Dieta cetogénica. Todo lo que tienes que saber

¿Qué es la dieta cetogénica, también conocida como Keto?

La dieta cetogénica es en una dieta baja en carbohidratos y de alto contenido en grasas y proteínas, siendo, por lo tanto, una dieta estricta, más que algunas dietas y cada vez más popular entre la población, a la hora de hacer una dieta para perder peso y de cuidar la salud.

Su nombre proviene de las cetonas, que es un compuesto orgánico que produce el cuerpo humano, en específico en el hígado, a partir de la grasa para combustible, cuado estás falto de carbohidratos o tiene mucha hambre, estas dietas pueden ser ideal para gente con diabetes.

Debido a que el consumo de hidratos puede ser una de las causas de la resistencia a la insulina que conduce a la diabetes tipo 2, esta dieta puede ser beneficiosa para aquellas personas que parecen la enfermedad.

Esta dieta se puede denominar también como dieta Keto, que es la adaptación de ketogenic diet, que traducido al español seria dieta cetogénica.

En consecuencia, al sustituir los hidratos de carbono por grasas, el organismo quemara más grasa y fabricara más cetona, ya que el cuerpo entero cambia su suministro de combustible de carbohidratos a grasas, haciendo que se queme más grasa. 

En un principio se empezó a utilizar esta dieta en el año 1920 para controlar las crisis de epilepsia en niños que no conseguían controlar la enfermedad. Gracias a emplearla diminuyeron las epilepsias en aquellos niños que las sufrían anteriormente.

Antes y después de comenzar la dieta. ¿Qué resultados puedes conseguir después de 30 días? 

Como todas las dietas tiene beneficios y desventajas para la salud, a continuación te las explicaremos con toda la cantidad de detalles necesarios.

Beneficios que puedes lograr con la dieta cetogénica 

Las dietas cetogénicas aportan muchos beneficios, entre los cuales estarían:

• Perdida de peso, empezaremos a perder peso, ya que al sustituir los carbohidratos por grasa entraremos en situación de cetosis, quemando toda esa grasa que sobra en el organismo y, por lo tanto, perderemos peso.
• Reduce las crisis de epilepsia, según expertos la utilización de la dieta Keto puede reducir los episodios de epilepsia en los niños. En un principio esta dieta se utilizaba como terapia para los más pequeños en 1920.
• Aumenta la saciedad, pudiendo controlar el hambre, ya que nos sentiremos más llenos a la hora de tomar alimentos mediante que avanza la dieta, disminuyendo el apetito.
• Ayuda a enfermos con diabetes II, haciendo que se reduzca los niveles de azúcar en sangre, mejora el control glutámico, permitiendo reducir su necesidad de medicamentos, como la ínsula en personas con diabetes. 
• Reduce el riesgo de cáncer, al reducir el volumen de hidratos que tomamos también disminuimos los niveles de glucosa, que sirve como combustible que forma a las células cancerígenas.
• Aumenta la resistencia física, ya que utilizamos más los depósitos de grasa de nuestro organismo. Muchos atletas emplean la dieta cetogénica para aumentar su rendimiento

Desventajas de hacer la dieta Keto.

Además de beneficios, esta dieta también tiene ciertas desventajas, las cuales debes tener en cuenta antes de empezarla. 

• Puede producir descompresiones nutricionales, debido a la reducción de vitaminas y minerales por no ingerir carbohidratos.
• Es posible que cause estreñimiento y problemas digestivos, ya que reducimos el consumo de fibra, que es un elemento que evita los problemas de tránsito.
• Es capaz de saturar las funciones de los riñones, por lo tanto, no es recomendable realizar esta dieta si parece de patologías crónicas relacionadas con estos órganos. 
• Forma cetoacidosis, que consiste en una complicación que afecta a los órganos vitales, debido al aumento de los cuerpos cetónicos en la sangre.
• Solo se puede realizar esta dieta durante un periodo de tiempo limitado, ya que al descartar los carbohidratos, que son un grupo de nutrientes esenciales, a largo plazo pude tener un impacto negativo para la salud.
• Puede causar mal aliento, debido a que tu cuerpo produce más cetona, ya que eliminamos los hidratos, por lo tanto, al exhalar expulsamos estas moléculas que transmite el mal aliento. 

Dieta cetogénica alimentos. ¿Qué comer si haces esta dieta?

Las dietas cetogénicas, también se puede denominar como dieta Keto, debes eliminar cualquier alimento con alta cantidades de carbohidrato. A continuación diremos que comestibles puede tomas y cuáles no.

Alimentos permitidos que debes tomar en la dieta cetogénica.

Los alimentos que puedes tomar si realiza esta dieta son:

• Carnes, como carnes rojas, pollo y pavo. También puedes comer embutido y fiambre. Son productos libres de carbohidratos y azúcares, por lo que son apto para esta dieta.
• Verduras bajas en carbohidratos, como el aguacate coliflor, la mayoría de las verduras verdes y de ensalada. Incluso es posible llevar una dieta cetogénica vegetariana.
• Huevos, son un producto rico en pasteurizados y Omega 3, pudiéndolos preparar pe la forma que más te guste.
• Pescados y mariscos, los pescados grasos como el salmón, arenque, sardinas y caballas son excelentes, aunque la mayoría de los mariscos y pescados son aptos para la dieta Keto.
• Frutos secos, la gran mayoría son bajos en carbohidratos, lo único es que de tener precaución con la cantidad que consumimos. 
• Quesos y lácteos, la mantequilla, el queso y la crema. En específico, el yogur griego es ideal para el desayuno, ya que contiene pocos carbohidratos y es rico en proteínas.
• Frutas ácidas, se pueden comer si las cantidades son pequeñas, como las bayas, limas y limones, así como los melones por su alto contenido en agua. 
• Grasas y salsas, las grasas que tomemos deberían ir acompañadas por alimentos ricos en proteínas.
• Condimentos, como la pimienta, sal, algunas hierbas y especias saludables, pueden ser consumidas durante la realización de la dieta cetogénica.

Alimentos prohibidos que no debes probar con esta dieta.

Durante la realización de la dieta cetogénica se deben evitar ciertas comidas.

• Cereales y derivados, evitar productos derivados del trigo, pasta, cereales y arroz, debido a que contiene una gran cantidad de carbohidratos.
• Frutas frescas y desecadas, pueden entorpecer la cetosis, ya que son una gran fuente de azúcares naturales, por lo que no es recomendable consumirlo en grandes cantidades.
• Bebidas alcohólicas, son productos que deshidrata, además de que el etano que contiene puede interrumpir la cetosis, puesto que es una utilizada como fuente de energía.
• Productos dietéticos, son productos altamente procesados y con altas cantidades de carbohidratos, por lo que es recomendable evitarlos.
• Legumbres y harinas, contiene alto contenido de hidratado de carbono, por lo que no se recomienda en una dieta cetogénica.
• Azúcares refinados, evitar estos alimentos es beneficiosos para la salud, por lo cual disminuimos el riesgo de parecer alguna enfermedad cardiovascular. 
• Grasas saturadas, son productos perjudiciales para la salud de nuestro organismo, causando la acumulación de colesterol y, por lo tanto, enfermedades cardiacas. 
• Tubérculos y vegetales almidonados, como la patata, batata, zanahoria y la yuca, ya que son productos que contiene altas cantidades de carbohidratos.

Dieta cetogénica menú. Ejemplos

Para realizar un menú para la dieta cetogénica, los alimentos deben ser fuentes de proteínas y grasas, siendo estas grasas beneficiosas para el cuerpo humano.

Además, debemos reducir por completo los productos ultras procesados, así como incluir verduras y frutas bajas en carbohidratos, que es la característica principal de estas dietas, para que el organismo capte antioxidantes y fibras que puede contener una dieta habitual.

Ejemplo de dieta cetogénica menú 7 días

A continuación os mostraremos un menú de comidas y cenas de una semana para realizar la dieta Keto.

Día 1

Comida. Salmón al horno con frutos secos       

Cena. Revuelto de setas con anchoas.

Día 2

Comida. Ensalada de pollo y aguacate.         

Cena. Lenguado a la plancha, al limón.

Día 3

Comida. Sartenada de setas, almejas y langostinos.

Cena. Tortilla a las finas hierbas con aguacate, tomate y berros.

Día 4

Comida. Hamburguesas de solomillo de atún con aguacate.

Cena. Caballa al horno a la griega.

Día 5

Comida. Wrap o rollo de claras rellenas de aceitunas, aguacate, carne salteada y setas.

Cena.  Tortilla de bacalao

Día 6

Comida. Redondo de ternera asado con aguacate

Cena. Salteado de tofu y kale con sésamo. 

Día 7

Comida. Dorada a la marsellesa.

Cena. Champiñones portobello rellenos de huevo al horno.

Ejemplo de menú 14 días dieta cetogénica.

El menú de 14 días tendrá incorporado el menú anterior de siete días, aparte de otros siete menús nuevos para dietas Keto.

Día 8 

Comida. Albóndigas a la italiana.

Cena. Sandwiches de lechuga.

Día 9 

Comida. Huevos revueltos con verduras.

Cena. Burritos de carne con tortilla de queso.

Día 10 

Comida. Hamburguesa keto con alioli de jalapeños. 

Cena. Barcas de calabacín rellenas.

Día 11

Comida. Revuelto asiático de pollo con brócoli.

Cena. Omelette de queso.

Día 12

Comida. Contramuslos de pollo al aroma Oriente Medio con salsa pesto casera.

Cena. Pizza keto con base de pollo.

Día 13

Comida. Sardinas al horno con perejil y brócoli al vapor o asado.

Cena. Tartar de salmón y aguacate.

Día 14

Comida. Espárragos trigueros con merluza a las finas hierbas.

Cena. Ensalada de pepino y tabla de ibéricos. 

Ejemplo menú 30 días dieta cetogénica

A partir de los 14 menús anteriores, te aportaremos otros 16 menús para que tengas completada tu dieta patogénica durante un mes.

Día 15

Comida. Pavo con setas y ensalada de espinacas

Cena. Puré de brócoli. 

Día 16

Comida. Ensalada de atún y mejillones al vapor.

Cena. Tortilla de champiñones y salmón.

Día 17

Comida. Pechuga de pollo con acelgas rehogadas.

Cena. Quesadillas de verduras y carne.

Día 18

Comida. Ensalada de escarola y pinchos de pollo con cúrcuma.

Cena. Boquerones al vinagre.

Día 19.

Comida. Hamburguesa de carne de pavo.

Cena. Aguacate relleno de queso, crema y nueces

Día 20.

Comida. Secreto ibérico con ensalada de rúcula. 

Cena. Puré de apio con aceite de oliva.

Día 21

Comida. Huevos revueltos con queso

Cena. Ceviche de besugo en aceite cítrico.

Día 22

Comida. Bol de halloumi, repollo y kimchi.

Cena. Ensalada de pastrami. 

Día 23.

Comida. Chuletas de cerdo con puré de coliflor y ensalada de repollo.

Cena. Ensalada de espinacas acompañado de salmón a la parrilla y semillas de ajonjolí.

Día 24

Comida. Albóndigas con fideos de calabacín cubierto de salsa de crema.

Cena. Tiras de apio y pimienta bañadas en guacamole.

Día 25

Comida. Filetes de pollo hechos con harina de almendras con una cama de verduras con pepinos y crema de queso.

Cena. Huevos revueltos con verduras

Día 26

Comida. Trucha a la parrilla con mantequilla.

Cena. Ensalada de sardinas.

Día 27

Comida. Huevos fritos con tocino y un plato de verduras

Cena. Sashimi acompañado de sopa de miso. 

Día 28

Comida. Camarones a la parrilla con salsa de mantequilla de limón y espárragos.

Cena. Rodajas de queso acompañadas de mantequilla de limón. 

Día 29

Comida. Brochetas de carne a la parrilla con pimientos y brócoli salteado.

Cena. Bonito en aceite.

Día 30

Comida. Solomillo con salsa, cuatro quesos y espárragos con tiras de pimientos salteados.

Cena. Coctel de gambas y aguacate.