La chía es una planta originaria de América Central, especialmente en zonas de México, El Salvador, Honduras y Guatemala. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, a la que también pertenecen la albahaca, la menta o el orégano. Su nombre científico es Salvia hispánica L.

Imagen de semillas de chía Semillas de chía

Los pueblos Maya y Azteca incluían las semillas de chía en su dieta diaria, al igual que los guerreros, pues aportaban mucha energía. De hecho, en lengua maya, “chía” significa “fuerza”. En la actualidad, las semillas de chía se han popularizado como superalimento por su aporte nutricional y la facilidad con que pueden obtenerse.

En Pharmacius queremos que conozcas todos los beneficios, propiedades y contraindicaciones de las semillas de chía, además de cómo consumirlas para aprovecharlas al máximo. ¡Estás en el lugar adecuado para informarte y, si lo deseas, comprar al mejor precio productos con semillas de chía!

Composición nutricional de las semillas de chía

Las semillas de chía destacan por su alto contenido en grasas saludables, siendo la fuente vegetal con el mayor nivel de omega 3 (especialmente ácido alfa-linolénico). Cubren alrededor del 63% de las cantidades diarias recomendadas de calcio y un 95% de las de magnesio. Además, contienen gran cantidad de fibra y proteínas.

Composición nutricional de las semillas de chía (por cada 100 g):

Valor energético: 479 kcal / 1975 kJ
Proteínas: 17 g
Carbohidratos: 48 g (azúcares: 0)
Grasas: 36 g (saturadas: 3 g)
Fibra alimentaria: 38 g
Sal: 0 g
Calcio: 631 mg
Fósforo: 94 mg

Fuente: USDA Nutrient Database

Propiedades de las semillas de chía

Las semillas de chía contienen cantidades importantes de vitaminas, minerales y ácidos grasos. No contienen gluten, son ricas en antioxidantes y en omega 3, además de poseer un alto contenido en fibra. A modo de resumen:

Buena fuente de calcio y hierro (triplican el calcio de la leche y el hierro de las espinacas)
Aportan el doble de fibra que la avena y más proteínas que muchas verduras
Contienen más potasio que el plátano
Buena fuente de vitaminas del grupo B, que ayudan a prevenir depósitos de placas en las arterias y reducen el riesgo cardiovascular
Aportan casi todos los aminoácidos esenciales, con un buen contenido en lisina, resultando ideales para dietas vegetarianas
Ricas en antioxidantes (flavonoides, ácido clorogénico, ácido cafeico, miricetina, quercetina y kaempferol), con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas

Beneficios de las semillas de chía para la salud: ¿Para qué sirve la chía?

Muchas personas se preguntan qué beneficios reales aportan las semillas de chía o cómo pueden incluirlas en el desayuno. A continuación, enumeramos los usos más destacados para aprovechar sus propiedades al máximo.

Semillas de chía para adelgazar o bajar de peso

Las semillas de chía se emplean en dietas para perder peso debido a que:

Aceleran el metabolismo y ayudan a quemar grasa en zonas como la cintura y el abdomen.
Su alto contenido en omega 3 contribuye a prevenir la celulitis.
Proporcionan un efecto saciante muy elevado.

Aun así, es esencial recordar que 100 g de semillas de chía aportan cerca de 500 kcal, por lo que conviene no exceder una cucharada diaria. Los nutricionistas suelen recomendar tomarlas por la mañana para aprovechar su aporte de energía.

Semillas de chía para el estreñimiento

Gracias a su alto contenido en fibra, las semillas de chía aumentan el volumen del bolo fecal y absorben agua, facilitando el tránsito intestinal. Además, contienen mucílago, una fibra soluble que estimula el movimiento intestinal al hidratar y lubricar el tubo digestivo.

Chía para la caída del cabello

La chía contribuye a estimular el crecimiento del cabello gracias a su aporte de proteínas, antioxidantes, ácidos grasos y minerales como el fósforo o el zinc. Además, fortalece los folículos y ayuda a que el pelo crezca más rápido y sano.

Chía para bajar el colesterol y triglicéridos

Su alto contenido en omega 3 ejerce un efecto cardioprotector y mejora la salud metabólica. El omega 3 posee propiedades antiinflamatorias, vasodilatadoras y antitrombóticas, lo que ayuda a controlar la presión arterial, el colesterol alto y los triglicéridos elevados.

Regula los niveles de azúcar en sangre y previene la diabetes

La fibra soluble de las semillas de chía “atrapa” parte de los azúcares, liberándolos de forma gradual y evitando picos de glucosa e insulina. Esto favorece la regulación de la glucemia y previene la diabetes o sus complicaciones.

Chía para huesos y articulaciones

Los altos niveles de fósforo, calcio y magnesio, así como sus proteínas, hacen de la chía un excelente aliado para la salud ósea. Sus propiedades antiinflamatorias alivian molestias articulares, aunque no previenen el desgaste articular.

Son antioxidantes

Sus antioxidantes retardan el envejecimiento celular, ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades y combaten los radicales libres.

Beneficios de la chía para la piel

El aceite de chía es rico en omega 3 y potencia la producción de colágeno, combatiendo arrugas, acné e imperfecciones. De este modo, la piel luce más suave y joven.

Cómo tomar, comer o consumir las semillas de chía

Si deseas incluir chía en tu dieta, te sugerimos estos pasos:

Moler ligeramente las semillas (con un mortero o un molinillo de café) para facilitar la digestión y aprovechar al máximo sus propiedades.
Añadirlas a líquidos fríos o calientes, como zumos o batidos. Al hidratarse, las semillas generan una textura gelatinosa.

En caso de tomar semillas enteras, hidrátalas bien y mastícalas adecuadamente. Con un líquido caliente, bastan 15 minutos de hidratación; con uno frío, se necesitan entre 1 y 2 horas. Evita hervir la chía, pues se pierden parte de sus propiedades. Su sabor es prácticamente neutro, por lo que no altera el gusto de los alimentos, siendo apta tanto para platos dulces como salados.

Chía en cápsulas

También puedes optar por complementos alimenticios de chía para obtener sus beneficios.

Agua de chía

Para preparar agua de chía, sigue estos pasos:

Pon las semillas en remojo y cúbrelas con agua durante una hora.
En otro recipiente, vierte el agua restante. Agrega el zumo de limón o lima y mezcla.
Añade el endulzante que prefieras y remueve bien.
Tras una hora de remojo, combina la chía con el líquido y deja reposar unos 10 minutos más.
Sírvelo a temperatura ambiente o frío.

Chía con leche

Sigue las indicaciones generales, empleando leche como líquido base en lugar de agua.

Avena con chía

Preparar avena con chía es sencillo:

Combina avena, semillas de chía y leche en un bol hasta cubrir la mezcla.
Remueve bien los ingredientes.
Refrigera 2 horas para que la avena y la chía absorban la leche.
Agrega un poco más de leche si deseas una textura menos espesa.

Pudin (pudding) de chía

Te dejamos un vídeo ilustrativo de su preparación. Existen muchas recetas en YouTube, ¡elige la que más te guste!

https://www.youtube.com/embed/kUjmncuJfmI

Recetas de chía / Postres con chía

Otro vídeo con ideas de postres con chía, para tener más opciones:

https://www.youtube.com/embed/IT6L_N1WxOM

Aceite de chía

Además de alimento, las semillas de chía pueden emplearse en cosmética como aceite, aportando hidratación, ayudando a calmar la piel y reduciendo arrugas. Este aceite también retrasa el envejecimiento cutáneo.

Semillas de chía: contraindicaciones

La chía no contiene gluten, lo que la hace apta para celíacos. Sin embargo, es un alimento muy calórico, por lo que debe consumirse en cantidades moderadas.

Aunque no suele ocasionar efectos adversos, conviene tener en cuenta:

Su alto contenido en fibra puede causar problemas intestinales si se abusa de ella o no se está acostumbrado. Además, puede dificultar la absorción de nutrientes como el hierro o el calcio.
No se aconseja a personas con diverticulosis.
Una sola cucharada al día es más que suficiente para la mayoría de las dietas.
Quienes padezcan problemas digestivos (gases, inflamación o distensión abdominal) deben consultar con el médico antes de consumirla.

Chía en el embarazo

Pese a sus numerosos beneficios (aporte de calcio, hierro y vitamina A), la opinión médica acerca de su consumo durante el embarazo está dividida. Lo mejor es consultar con el ginecólogo para confirmar si conviene o no incluirla en la dieta, aplicando un criterio de prudencia.

Tiroides

La chía contiene ALA (ácido alfa-linolénico), un tipo de omega 3 esencial para el equilibrio hormonal y la correcta función tiroidea. Si tienes hipotiroidismo y sigues un tratamiento, no hay limitaciones alimenticias específicas, pero siempre es recomendable consultar con un especialista para un enfoque más personalizado.

Efectos secundarios de la chía

Presión arterial baja y sangrados: las semillas de chía podrían disminuir la presión arterial, por lo que quienes tomen medicamentos antihipertensivos deben tener precaución.
Reacciones alérgicas: en casos poco frecuentes, pueden producir erupciones, urticaria, ojos llorosos, vómitos o diarrea.
Problemas gastrointestinales: el exceso de fibra puede provocar estreñimiento, hinchazón y gases.
Alteración de la glucemia: las personas que tomen medicamentos para la diabetes deben controlar sus niveles de azúcar al consumir chía, debido a su efecto regulador de la glucosa.

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